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もろみ

DSC02914.jpg

「もろみ」の素をいただいたので、早速仕込んでみました。
1日1回、掻き混ぜて発酵させていきます。
仕上げはこんな感じ↓になるそうです。

DSC02919.jpg

これをしぼると醤油になるのですね。
面白いなあ、発酵って。
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